De fleste af os har opbygget faste vaner, når det kommer til opbevaring af fødevarer i køleskabet. Vi tror ofte, at det er den bedste måde at holde mad frisk og forlænge holdbarheden på.
Men faktisk er der mange fødevarer, der slet ikke har godt af at blive opbevaret på køl – og nogle af dem opbevarer vi der alligevel, selvom det kan ende med at forkorte deres levetid eller forringe smagen.
Her er otte madvarer, som du sandsynligvis ikke behøver at opbevare i køleskabet.
Bananer
Bananer er en frugt, som mange har en tendens til at opbevare i køleskabet for at forlænge deres holdbarhed. Selvom den kolde luft kan forsinke modningen, er det faktisk skadeligt for bananerne at være på køl.
Den kolde temperatur fremskynder forrådnelsen, og bananerne bliver hurtigt brune og mister deres smag og næringsstoffer. Bananer holder sig bedst ved stuetemperatur, hvor de kan modne naturligt.
Tomater
Tomater er en anden frugt, der ofte ender i køleskabet – og det er en skam. Hvis du vil bevare den friske, søde smag af tomater, bør de aldrig opbevares på køl. Kulden i køleskabet hæmmer tomaternes modning og kan ødelægge deres naturlige smag.
Resultatet er tomater, der bliver melede og mindre saftige. Det bedste er at lade dem ligge ved stuetemperatur, hvor de kan modne naturligt og beholde deres lækre smag.
Æg
Diskussionen om, hvorvidt æg skal opbevares på køl, har varet i årevis, og der er stadig ikke et entydigt svar. Hvis du køber æg fra supermarkedets køledisk, bør de blive på køl, da de har været nedkølet fra starten.
Hvis æggene først har været på køl, kan temperaturændringer være skadelige for holdbarheden. Men hvis du får friske æg fra en gårdbutik, egne høns eller en landmands bod, er der ingen grund til at opbevare dem på køl. Faktisk mister æg noget af deres smag, når de opbevares kølet.
Basilikum
Friske krydderurter som basilikum kan virke som en oplagt ting at lægge på køl for at bevare friskheden, men det modsatte er faktisk tilfældet. Basilikum har det ikke godt ved lave temperaturer, og det får bladene til at visne hurtigere.
Derudover har basilikum en tendens til at absorbere lugten fra andre fødevarer i køleskabet, hvilket kan påvirke smagen. Det bedste er at opbevare basilikum et tørt og solrigt sted – lidt ligesom du ville behandle en potteplante.
Løg
Løg er endnu en af de fødevarer, der ikke har godt af at blive lagt på køl. Når løg udsættes for kulde, bliver de hurtigt bløde og kan udvikle mug. Løg skal opbevares et sted, hvor der er luftcirkulation, så de kan ånde – og køleskabet er derfor ikke en egnet opbevaringsplads.
Hvis du opbevarer dine løg i en lukket pose eller beholder, kan det også fremme råd, så sørg for at lade dem ligge frit i en åben skål eller en papirpose.
Avocadoer
Avocadoer kan være drilske, når det kommer til at finde det perfekte modningstidspunkt. Men at opbevare dem i køleskabet gør det bestemt ikke nemmere.
Hvis dine avocadoer ikke er modne endnu, vil kulden i køleskabet forhindre dem i at modnes.
Hvis de er blevet modne, kan de dog opbevares på køl for at forlænge deres levetid, men indtil de når det punkt, er stuetemperatur det bedste for dem.
Agurker
Det kan overraske mange, men agurker har det faktisk bedst ved stuetemperatur. I supermarkedet ser du dem heller aldrig ligge på køl, og det er der en god grund til. Kølige temperaturer kan fremskynde forrådnelsesprocessen, hvilket får agurker til at blive bløde og uspiselige.
Så i stedet for at optage plads i køleskabet, bør agurken opbevares et køligt og tørt sted.
Hvidløg
Hvidløg opfører sig lidt som løg, når det kommer til opbevaring. Hvis du lægger hvidløg i køleskabet, begynder de ofte at spire, og de kan også blive bløde og mugne.
Det er svært at se på et hvidløg, om det er blevet dårligt indeni, så for at være på den sikre side bør du opbevare dine hvidløg på et tørt og mørkt sted uden for køleskabet.
Ketchup
Selvom mange tror, at ketchup skal på køl, er det faktisk ikke nødvendigt. Ketchup indeholder konserveringsmidler som eddike, der forhindrer bakterievækst, og derfor kan den sagtens stå i køkkenskabet, selv efter åbning.
Verdens største ketchupproducent, Heinz, anbefaler dog opbevaring i køleskabet for at bevare smagen bedst muligt, men det er ikke en nødvendighed for holdbarheden.
0 kommentarer